Chinese voedingsleer
Waar de Westerse Voedingsleer uitgaat van meten, wegen, tellen, calorieën en bouwstoffen, kent de Chinese Voedingsleer heel andere uitgangspunten.
Fascinerend is dat zij uitgaan van de energetische werking van voeding.
Geschiedenis
Kenmerkend voor de oude Voedingsleer is dat zij:
een filosofie heeft
een historische achtergrond en ervaring kent
een systematische verklaring geeft
veilig, preventief, curatief en hoogwaardig is voor onze gezondheid
economisch haalbaar is
Als we deze punten kort toelichten dan zien we dat de eerste aantekeningen over voeding die gevonden zijn al terug gaan naar zo'n 3000 jaar geleden. De Keizer Shen Nong (de Rode Keizer) beschreef al ongeveer 3.500 jaar voor Chr. bevindingen ten aanzien van voeding en kruiden.
Sun Si Miao leefde van 618 – 907 voor Chr. en gaf het belang van voeding in de Geneeskunde aan:
“Wanneer iemand ziek is moet de dokter eerst onderzoeken hoe de leefstijl en het voedingspatroon is van de patiënt”.
Preventie stond bovenaan en kennis werd van generatie op generatie overgedragen.
Tao
Voeding is een voorwaarde in de Chinese Gezondheidsleer.
De Chinese Voedingsleer is gebaseerd op oude filosofieën als het Taoïsme. In het Taoïsme gaat men uit van Natuurlijke processen. Door waarnemen en registreren van deze processen ontstonden concepten van YinYang, Qi (Levensenergie) en 5 Elementenleer. Juiste voeding kan een perfecte aanvulling zijn op een therapie als acupunctuur of Chinese kruiden, en zo de therapie positief beïnvloeden.
Levens…..Middelen
De Chinese Voedingsleer beschrijft tevens de effecten van voeding nadat het genuttigd is. Essentieel voor de mens is dat voeding energie geeft, opbouwend werkt. Men spreekt liever van “Levens…..middelen” dan van voeding.
Energetica
Bij de energetische werking van voeding gaat het om wat voeding met ons doet nadat we het gegeten hebben. Waar gaat de energie naar toe? Naar boven, naar beneden, naar binnen, naar buiten? Verwarmt het eten ons of koelen we ervan af? De natuur, de smaak, de meridiaangerichtheid, eigenschappen en de seizoenen spelen hierbij allemaal een rol.
Om dit goed uit te leggen zal ik sambal als voorbeeld nemen. Wanneer je sambal invriest, zal het als je de temperatuur opneemt, waarschijnlijk ongeveer -18°C aangeven. Maar wanneer je dan een flinke schep ervan opeet, zal je het behoorlijk warm krijgen. Dit betekend dus dat sambal een hete energetische werking heeft. Voor personen die al een rood hoofd hebben, of opvliegers, of migraine, etc. zal dit product niet goed voor de gezondheid zijn.
Op deze manier heeft ieder voedingsmiddel zijn eigen energetica.
Adviezen
Hoe we verteren en verwerken is bij ieder individu uniek. Waarom heb je na een bepaald soort levensmiddel een opgeblazen en vol gevoel, terwijl je bij een ander soort maaltijd juist meer energie hebt?
Er zal dus eerst een compleet beeld van de patiënt gevormd moeten worden om de juiste adviezen te kunnen geven. Bij de één zal bijvoorbeeld rode bieten geadviseerd worden om de constipatie op te heffen, bij een ander zou knoflook afgeraden kunnen worden omdat deze patiënt last van migraine heeft.
Zo worden de adviezen dus afgestemd op de persoon zelf.
Overgewicht
Bij overgewicht zullen er ook voedingsadviezen gegeven worden nadat er eerst een compleet beeld van het innerlijke verkregen is.
Zwaar diëten zal het niet zijn, dit geeft alleen maar een jojo-effect en put het lichaam verder uit. Er zal uitgelegd worden welke producten niet goed voor je zijn, maar zeker ook welke producten dan wel aan te raden zijn. Je zult leren anders met voeding om te gaan.